ÖNSKETÅRTOR

Saffranspannacotta med vit choklad

2010-12-15T01:45:00.001-08:00

Häromkvällen slängde jag ihop en sjukt enkel och god dessert. I december får jag ofta för mig att allt jag äter ska vara på temat jul, så även efterrätterna.
Har inget foto tyvärr, men här är ett recept:

1 paket sojagrädde (matlagnings)
1 dl gelésocker
1 paket saffran (0,5 g)

ca 75 g vit vegansk choklad (det var en 100-gramskaka men jag hade ätit upp ganska mycket av den). Om du har svårt att få tag på vegansk vit choklad blir det säkert gott med mörk i stället).

Koka upp grädde, socker och saffran i en kastrull och låt koka i ungefär en halv minut. Häll upp i formar, 4 st blir lagom, och strö över grovhackad choklad. Ställ in i kylen, jag lät den stå under tiden vi åt middag.
Lätt som en plätt!

Inte utan min tårta!

2010-10-17T06:39:00.001-07:00

När jag och några vänner skulle ut och höstvandra på Skåneleden packade jag sovsäck, nötter och torkad frukt, triangakök och en princesstårta. Efter att vi gått hela dagen och grillat vegansk korv var det fantastisk att njuta av kaffe och tårta...

Halloncupcakes...

2010-09-27T11:44:00.000-07:00

...en sista sommarsmak innan det blir höst på allvar.

Sommar och så

2010-07-28T09:20:00.000-07:00

Frukttårta med chokladtryffel och mangomousse

Choklad- och passionsfrukttårta på kokosbotten

Mazarinpaj med jordgubbar och champagnegelé

Grattis alla studenter!

2010-06-08T23:06:00.000-07:00

Nu får man väl ändå säga att det är sommar! Jag har inte badat än och jag har inte bakat/ätit jordgubbstårta än, men jag hoppas få gjort det i veckan...
Veganska studenttårtor:

Frukttårta med jordgubbsmousse och aprikoskompott.

Chokladmoussetårta med kola på kokosbotten samt princesstårta i form av studentmössa.

Bröllopsbrownies

2010-05-25T12:13:00.001-07:00

Veganska Brownies med chokladglasyr:
(på bilden serverade med mixade hallon på ett bröllop!)
ca 12st om man gör dem hjärtformade

1 dl socker
1 dl farin
1 dl sojamjölk
5 msk kakao
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 dl rapsolja
100 g mörk choklad
Glasyr:
100 g choklad
50 g margarin
1/2 dl havregrädde

Vispa båda sockersorterna och mjölk, sikta sedan ner allt det torra och häll till sist i oljan följt av den grovhackade chokladen. Rör runt och lägg pappersklädd form, ca 25x30 cm och grädda i ca 12 min i 175 grader.
Glasyren gör man enklast genom att koka upp grädden och sedan ta av kastrullen från plattan och röra ned tärnat margarin och grovhackad choklad. Rör tills glasyren är jämn och fin. Bred på den kalla kakan och ställ i kylen. Det blir riktigt gott och lagom kladdigt! Till samma bröllop bakade jag även en bröllopstårta och flera andra tårtor, men i kladdet och stressen hann jag tyvärr inte fånga dem på bild...

Vegansk smörgåstårta

2010-05-11T08:06:00.000-07:00

Jag skulle nästan kunna tänka mig att leva på smörgåstårta. Den här gjorde jag i påskas, och även den oveganska delen av släkten berömde den!

Vem behöver krossa löss?

2010-05-06T09:06:00.000-07:00

...när det räcker att riva lite rödbeta?

PÅSKCUPCAKES.

2010-04-02T01:10:00.000-07:00

Här är bilder på små våriga veganska påskcupcakes jag gjort idag. Marsipankycklingarna ovanpå är de enda kycklingar som behöver sätta livet till för min skull i påsk...

Veganska cupcakes med hallon och mandel:
12 st

120 g margarin
1 1/4 dl socker
2 tsk noEgg + 1/2 dl sojamjölk
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
skal från 1 citron
2 dl hallon
1 dl mandelspån

Rör socker och margarin mjukt. Rör sedan i noeggpulvret utvispat i mjölken och rör om. Blanda mjöl och bakpulver och sikta i det. Rör till sist snabbt ner hallon och mandel. Placera 12 muffinsformar i muffinsplåt och fördela smeten. Grädda ca 15 min i 175 grader mitt i ugnen.

Glasyren har jag gjort av florsocker, Tofuline Creamcheese och lite margarin.

Banoffeetårta

2010-02-26T09:32:00.001-08:00

Min senaste tårta var inspirerad av banoffeepaj. Kokos- och chokladbotten, kola, banan och chokladmousse trivs fint tillsammans!

Veganska biskvier.

2010-02-26T09:07:00.000-08:00

De här godingarna gjorde sig inte riktigt på bild, men jag har för en gångs skull lyckats anteckna vad jag hade i och lägger ut receptet här. Varsågoda!

Kokosbiskvier
10 st

Biskvi:
150 g riven mandelmassa
1 dl kokos
1/2 tsk bakpulver
2 tsk noEgg + 3 msk vatten.

Rör ihop allt, klicka ut till tio lagom stora runda kakor. Grädda mitt i ugnen i 150° C i ca 15 min. Kakorna ska precis ha börjat få färg i kanten. Låt svalna på plåten.

Smörkräm:
2 dl vaniljkräm (kokmarsán är vegansk om man gör den på lämplig mjölk)
150 g margarin
1 msk vaniljsocker
1-2 msk kakao
2 msk florsocker
1 krm salt (ev mer, smaka!)

Ta fram margarinet i god tid, det är viktigt att det är rumsvarmt. Vispa smör och vaniljkräm med elvisp, sikta i torrvarorna och vispa till en jämn kräm. Ställ in i kylen.
När bottnarna har kallnat och smörkrämen stelnat till sig lite är det bara att bre eller spritsa på den på biskvierna. Gör dem jämna och toppiga. Kyl ett tag till, doppa dem sedan i 150 g mörk choklad och garnera med tex kokosflingor.In i kylen en sista gång, sedan är det bara att njuta! Biskvierna går fint att frysa.

Inte tårtor men gott ändå.

2010-02-15T06:03:00.000-08:00

Cupcakes!

Vaniljbullar med hallonsylt!

PotatoPotato fyller ett år!

2010-02-05T04:48:00.000-08:00

Imorgon har scenkonstnätverket PotatoPotato ettårskalas på Inkonst i Malmö, och de har bett om hjälp med bakningen, så där kommer man bland mycket annat att kunna fika på läckerheter som den veganska snickerskakan på bilden. Mer info om arrangemanget finns på http://potatopotato.dinstudio.se/

Choklad, choklad, choklad.

2010-01-13T08:46:00.000-08:00

Här är en tårta som jag bakade häromdagen. Den är ganska lik apelsin- och kanelchokladtårtan i uppbyggnaden, men innehåller istället hallontryffel, naturell chokladmousse och hallongelé.
Jag har gjort väldigt mycket på temat choklad den sista tiden men som sagt, det är ju så gott! Men nu börjar jag ändå längta till våren och sommaren då jag kan göra flera lite lättare och fruktigare tårtor. Snart blir det dessutom semlebak!

Lite sen nyårsrapport.

2010-01-10T03:07:00.001-08:00

På nyårsafton var jag på en middag med tema snittar. Jag och mina roomies stog i köket hela dagen och åstadkom hela fem olika sorters veganska snittar. Först hade vi pepparrotsvisp, machésallad och "rostbiff" på grovt bröd. På rostat bröd gjorde vi två sorter: en med dill+gräddfil, rödlök och tångkaviar, och en med hemgjord olivtapenad (full med vitlök), ruccola, körsbärstomater och "salami". En fjärde snitt bestod av ugnsrostad potatis med paprikaröra, creamcheese och rosmarin och sist men inte minst gjorde jag ostfyllda smördegshjärtan.
Till efterrätt gjorde jag chokladmoussepaj med hallon på mandelbotten.

Smaka på mina tårtor!

2009-12-12T09:25:00.000-08:00

Igår bakade jag en chokladmoussetårta och hade med mig när jag skulle på middag hos några vänner. För en ovanlighetens skull fick jag själv smaka på tårtan, det gör jag alldeles för sällan. Det var inte fel... Chokladmoussen hade en lätt smak av apelsin och mellan moussen och chokladbottnarna fanns en choklad- och kaneltryffel. I december ska det ju smaka jul!
På tisdag, den 15de december har Djurrättsalliansen veganskt julbord i Malmö. Jag kommer att baka till dessertbordet och tycker att alla ska komma dit och äta! Mer info finns på http://www.djurrattsalliansen.se/malmo/valkommen-pa-julbord-i-malmo.html

Adventskaka.

2009-12-01T13:41:00.000-08:00

Mjuk pepparkaka med tofucreamcheeseglasyr och lingon! Tyvärr har jag inte smakat den själv, men jag fick beröm via sms. Julstämningen har inte riktigt velat infinna sig ännu, men jag tror det kommer. Har iallafall ätit en (köpt) lussekatt, (lite pinsamt att erkänna förstås). Många bagerier försöker hålla kostnaderna nere genom att baka med vegetabiliskt margarin och skippa mjölken i vetedegen, något som är till fördel för oss veganer!
Av creamcheeseglasyren som blev över tänkte jag göra halloncheesecake till mig och min roomie, men misslyckades fatalt då jag gick ut ur köket och helt glömde att jag hade en botten i ugnen. Det blev svart grus av den... Istället smulade jag kex i två glas och varvade med halloncheescakesmet, det blev rätt gott ändå!

Vegansk princesstårta.

2009-11-20T04:28:00.000-08:00

Idag hade jag en beställning på vegansk princesstårta, och så här blev den. Den innehåller (såklart) sockerkaksbottnar, hallonsylt, vaniljkräm och hallonmousse. Marsipanrosen har jag gjort av ofärgad marsipan som jag färgat med blåbär!

Veganska cupcakes!

2009-11-15T08:33:00.000-08:00

Ok, det är sådant här jag pysslar med när jag egentligen borde plugga, städa eller laga min bil. Nu fick jag alltså inget av detta gjort, istället blev det morotsmuffins med kanel och valnötter fyllda med mandelmassa och glaserade med creamcheese. Nu får jag bara hoppas att någon vill komma och hälsa på mig så jag inte äter upp alla själv...

Hallonblåbärsbakelser.

2009-11-03T04:52:00.000-08:00

Bakelser bakar man för sällan! De här består av vaniljkräm, blåbär och hallonmousse på sockerkaksbotten. Jag gjorde hallonmoussen ganska syrlig, så att det smakar mycket bär och inte bara sött.
I veckan bjöd jag också på chokladmoussepaj med mandelbotten, björnbär och passionsfrukt, med bilderna försvann tyvärr spårlöst ur kameran. Jag får kanske bjuda in några vänner igen och baka om den...

Hallontoscakaka och dåligt minne.

2009-10-24T09:21:00.001-07:00

Häromkvällen kom min vän Niklas hem till mig och var kaksugen, resultatet blev den här skapelsen, som smakade som en blandning av hallonpaj och toscakaka. Knäckigt och gott, men alldeles för lätt att föräta sig på... Kombinationen mjuk kaka och syrliga hallon under ett toscaknäckkokostäcke var farligt lyckad.

I veckan gjorde jag även tre frukttårtor på beställning, men som så ofta glömde jag fota dem innan jag packade in dem. Det var vegovarianten på klassisk frukttårta: sockerkaksbottnar med vaniljkräm, hallonsylt och hallonblåbärsmousse, garnerade med frukt och flagad mandel, men som sagt, dåligt minne - inga foton. Men nästa vecka ska det bakas födelsedagstårta, och kanske också smörgåstårta till kalaset, och då ska det fotas!

Choklad (igen).

2009-10-20T08:25:00.000-07:00

I fredags hade jag några vänner på middag och då bjöd jag förstås på tårta. Den här skapelsen består av browniebotten med rostade hasselnötter, vaniljkräm, mangomousse och massor av mörk chokladtryffel.

Chokladtryffel är något jag använder mycket, den är perfekt som fyllning i tårtor, eller som glasyr som på bilden. Om man gör den lite hårdare kan man dessutom göra tryffelpraliner, gärna smaksatta med till exempel whiskey eller kanel. Perfekt att slänga ihop om man behöver ha en present med sig någonstans...

Gott med gott samvete!

2009-10-06T07:01:00.000-07:00

Den här bloggen skapade jag för att det är så tråkigt att man som vegan sällan kan fira med tårta. Jag bakar veganska tårtor med målsättningen att de ska vara som "vanliga" tårtor. När jag själv har gäster bjuder jag alltid på veganska bakverk, och ofta är det inte ens någon som märker något! Vissa blir förstås misstänksamma om man säger att det är bakat utan grädde och ägg, men de brukar bli både övertygade och förvånade så snart de smakat.

Jag har tänkt använda bloggen till att lägga upp bilder på tårtor och bakverk jag gjort, mest som inspiration men ibland även med recept. Vill ni beställa en tårta är det bara att höra av sig! Jag bakar precis som ni önskar, men tipsar förstås också om goda smakkombinationer.

Kladdkakan på bilden bakade jag häromveckan, den blev precis så där seg och god som en kladdkaka ska vara. Återkommer snart med mer läckerheter!