Hallontoscakaka och dåligt minne.

Häromkvällen kom min vän Niklas hem till mig och var kaksugen, resultatet blev den här skapelsen, som smakade som en blandning av hallonpaj och toscakaka. Knäckigt och gott, men alldeles för lätt att föräta sig på... Kombinationen mjuk kaka och syrliga hallon under ett toscaknäckkokostäcke var farligt lyckad.

I veckan gjorde jag även tre frukttårtor på beställning, men som så ofta glömde jag fota dem innan jag packade in dem. Det var vegovarianten på klassisk frukttårta: sockerkaksbottnar med vaniljkräm, hallonsylt och hallonblåbärsmousse, garnerade med frukt och flagad mandel, men som sagt, dåligt minne - inga foton. Men nästa vecka ska det bakas födelsedagstårta, och kanske också smörgåstårta till kalaset, och då ska det fotas!